El Llagar de TitiEl Llagar de Titi
  • Inicio
  • Comedores
  • Parrilla & Sidrería
  • Asador
  • Carta & Bodega
  • Menús Celebraciones
  • Titilandia
  • Blog
  • Contacto

SERVICIOS


985 985 985

Tradiciones gastronómicas asturianas: la salsa cabrales

  • 30 julio 2021
  • By El Llagar de Titi
  • Gastronomía
Tradiciones gastronómicas asturianas: la salsa cabralesEl Llagar de Titi30 julio 202115 septiembre 2021
salsa cabrales

La salsa cabrales es una de las más típicas de Asturias, sino la que más. Se utiliza en una gran cantidad de platos y recetas, adaptándose perfectamente tanto a carnes como pescados o también patatas. Se trata de uno de esos pequeños tesoros que encierra nuestra cocina.

No es la primera vez que aprovechamos uno de nuestros posts para hablaros sobre una salsa. Hace poco lo hicimos con el chimichurri, la reina de las parrillas. Porque, al fin y al cabo, ¿a quién no le gusta una buena salsa que acompañe a nuestros platos preferidos? Nosotros somos unos verdaderos locos de estos sabores, texturas y acompañamientos.

Como decimos, la salsa cabrales suele acompañar a las carnes, principalmente a escalopines o solomillos, y también a las patatas. Pero no es nada descabellado, de hecho, es habitual, encontrarnos pescados elaborados con ella. Uno de los más habituales es la lubina. Mezclan a las mil maravillas.

La elaboración de la salsa cabrales

Tenemos varias alternativas para preparar esta receta. Eso sí, la más tradicional y extendida es la de colocar un trozo de queso cabrales en una cacerola. En el momento que empiece a derretirse, añadiremos nata líquida para cocinar. Las cantidades y proporciones pueden variar, aunque lo más habitual es que para 150 gramos de queso se necesiten aproximadamente unos 400 ml de nata.

Si nos pasamos, corremos el riesgo de que nuestra salsa cabrales quede muy líquida. Si te ocurre eso y la prefieres un poco más espesa, puedes disolver en un poco de agua una cuchara de café de maizena. Una vez que observes que tu salsa empieza a hervir, añades este preparado y remueves hasta obtener el espesado deseado.

Como decimos, hay otras maneras de elaborar esta receta. Si te gusta un sabor intenso, por ejemplo, puedes derretir el queso en la misma sartén o plancha donde hubieras preparado la carne. O bien también puedes añadirle un chorrito de brandy y flamearlo, para posteriormente añadir la nata cuando ya se hubiera evaporado todo el alcohol.

Y a ti, ¿cómo te gusta más la salsa cabrales? ¿Cuáles son tus platos favoritos para acompañarlos con ella?

  • 51 Likes
RELATED POSTS
La importancia del bonitoEl Llagar de Titi23 mayo 202223 mayo 2022
la importancia del bonito
23 mayo 202223 mayo 2022|BY El Llagar de TitiLa importancia del bonito

El mes de mayo nos pone en aviso de que uno de los grandes manjares...

Consejos para un buen cordero al hornoEl Llagar de Titi9 mayo 20229 mayo 2022
consejos para un buen cordero al horno
9 mayo 20229 mayo 2022|BY El Llagar de TitiConsejos para un buen cordero al horno

¿Eres un apasionado de la carne y quieres disfrutarla de igual manera en casa que...

Los secretos de unas buenas casadiellesEl Llagar de Titi7 abril 202211 abril 2022
los secretos de unas buenas casadielles
7 abril 202211 abril 2022|BY El Llagar de TitiLos secretos de unas buenas casadielles

Fotografía de @TurismoAsturias Cuando uno piensa en Asturias es inevitable pensar en un paisaje maravilloso...

El Llagar de Titi

Sidrería y parrilla en antiguo lagar de piedra vista, horno de leña, galería de arte y zona infantil.

Dirección: N-634, 40, 33199 Granda
Siero, Asturias

Teléfono: 985 985 985
Email: titi@elllagardetiti.com

Cerrado Lunes y Martes (excepto festivos)

Aviso Legal

Contacta con nosotros





    Dónde estamos

    Dónde comer con niños en Asturias | Dónde comer con niños en Oviedo | Llagares en Asturias | Parrillas en Asturias | Parrillas en Oviedo | Restaurantes cerca de Colloto y Oviedo | Restaurantes con hinchables en Asturias | Restaurantes con zona infantil en Asturias | Restaurantes en Granda (Siero) | Restaurantes en Oviedo baratos | Sidrería cerca de Colloto para niños | Sidrerías en Oviedo baratas

    Agencia SEO
    ¡Su seguridad en nuestras instalaciones es nuestra seguridad!
    Todos aportamos

    RESERVAS: 985 985 985