El Llagar de TitiEl Llagar de Titi
  • Inicio
  • Comedores
  • Parrilla & Sidrería
  • Asador
  • Carta & Bodega
  • Menús Celebraciones
  • Titilandia
  • Blog
  • Contacto

SERVICIOS


985 985 985

Consejos para el chuletón perfecto

  • 17 abril 2020
  • By El Llagar de Titi
  • Gastronomía
Consejos para el chuletón perfectoEl Llagar de Titi17 abril 202015 septiembre 2021
chuletón perfecto

Comer el chuletón perfecto puede convertirse en una experiencia inolvidable. Estamos, sin lugar a dudas, ante una joya gastronómica para los carnívoros. Una pieza deseada y cotizada que siempre ofrece un sabor intenso y una textura realmente jugosa. Pero, ¿sabes cómo se prepara de manera correcta?

En El Llagar de Titi puedes disfrutar del mejor chuletón de vacuno maduro a la parrilla. Se trata de una de nuestras especialidades, preparándolo siempre con mimo, desde primera hora de la mañana, cuando lo sacamos de nuestra cámara para que la carne vaya entrando poco a poco en temperatura. Gracias a nuestra experiencia, son varios los consejos que podemos seguir para una preparación ideal. Si quieres saber cuáles son esas recomendaciones, te invitamos a no perderte estas nuevas líneas de nuestro blog.

Lo primero, y quizá más básico, para conseguir un chuletón perfecto es contar con una buena materia prima. Parece obvio, pero no todo el mundo presta la suficiente atención a este apartado. Si buscas carne de primera calidad, confía en un establecimiento con la experiencia y trayectoria del nuestro.

Hoy en día, la carne de buey es prácticamente imposible de conseguir. Lo más habitual es encontrar vacuno maduro o “vaca vieja”. Pero no te dejes engañar, esa denominación solo se refiere a aquellos animales que pasan entre 10 a 20 años engordando en pastos naturales.

Además, no te dejes guiar por las razas de las vacas, ya que lo importante se encuentra en la grasa. Aquellas piezas con una de color ámbar o dorado intenso son sinónimo de calidad.

Junto a una buena materia prima, el corte también influye a la hora de obtener el chuletón perfecto. Un grosor de 4 o 5 centímetros y un corte perpendicular que permita un asado uniforme una vez que la pieza se coloque sobre la parrilla.

¿Quieres disfrutar de una experiencia inolvidable? Pues encárgate de deshacerte de las partes oxidadas de la carne antes de cocinarla. Del mismo modo, la temperatura a la que se encuentre la pieza también influye. No es lo mismo cocinarla a temperatura ambiente que recién sacada de la nevera. Lo ideal es permitirle que se atempere durante un mínimo de tres horas.

Dos últimos consejos. El primer tiene que ver con el asado. Es preciso diferenciar dos fases. En la primera se debe sellar la carne para que consiga un color tostado. En la segunda se busca la fusión y el confitado de las grasas.

Para terminar esta lista de recomendaciones para un chuletón perfecto, no podíamos olvidarnos de la sal. Hay que echarla en la parrilla junto a la carne y tras un primer volteo. Cuanto más, mejor, ya que es el propio trozo el que se encarga de absorber la que necesite.

  • 96 Likes
RELATED POSTS
La importancia del bonitoEl Llagar de Titi23 mayo 202223 mayo 2022
la importancia del bonito
23 mayo 202223 mayo 2022|BY El Llagar de TitiLa importancia del bonito

El mes de mayo nos pone en aviso de que uno de los grandes manjares...

Consejos para un buen cordero al hornoEl Llagar de Titi9 mayo 20229 mayo 2022
consejos para un buen cordero al horno
9 mayo 20229 mayo 2022|BY El Llagar de TitiConsejos para un buen cordero al horno

¿Eres un apasionado de la carne y quieres disfrutarla de igual manera en casa que...

Los secretos de unas buenas casadiellesEl Llagar de Titi7 abril 202211 abril 2022
los secretos de unas buenas casadielles
7 abril 202211 abril 2022|BY El Llagar de TitiLos secretos de unas buenas casadielles

Fotografía de @TurismoAsturias Cuando uno piensa en Asturias es inevitable pensar en un paisaje maravilloso...

El Llagar de Titi

Sidrería y parrilla en antiguo lagar de piedra vista, horno de leña, galería de arte y zona infantil.

Dirección: N-634, 40, 33199 Granda
Siero, Asturias

Teléfono: 985 985 985
Email: titi@elllagardetiti.com

Cerrado Lunes y Martes (excepto festivos)

Aviso Legal

Contacta con nosotros





    Dónde estamos

    Dónde comer con niños en Asturias | Dónde comer con niños en Oviedo | Llagares en Asturias | Parrillas en Asturias | Parrillas en Oviedo | Restaurantes cerca de Colloto y Oviedo | Restaurantes con hinchables en Asturias | Restaurantes con zona infantil en Asturias | Restaurantes en Granda (Siero) | Restaurantes en Oviedo baratos | Sidrería cerca de Colloto para niños | Sidrerías en Oviedo baratas

    Agencia SEO
    ¡Su seguridad en nuestras instalaciones es nuestra seguridad!
    Todos aportamos

    RESERVAS: 985 985 985